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Ostiones del Norte 1/2 concha con coral

(5 valoraciones de clientes)

$13.900

Precio por 1 kg.


Ostiones de Tongoy 1/2 concha con coral.

Producto congelado y crudo.

Envase de 1 kg aprox.

 

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Descripción

Las aguas tranquilas, descontaminadas, una bahía protegida por una cadena montañosa, la corriente de Humboldt y la abundancia de nutrientes, fueron las condiciones ideales para el desarrollo de los bancos de ostiones naturales más importantes en este sector costero del norte chileno.

Su fama no es reciente. Ya en la época prehispánica, el pueblo costero chango o camanchaco -famoso por sus balsas de cuero de lobos marinos-, lo habían incorporado a su dieta, según prueban conchales y sitios funerarios de esta desaparecida etnia que habitó el litoral chileno y peruano.

Este molusco bivalvo con su callo, coral o gónada (color naranja) y el manto que los rodea, es conocido con diferentes nombres en el mundo: Coquille Saint Jaccques (Francia), Scallops (Inglaterra), Vieira (España) y Volandeiras (Portugal).

En 1980, fue el profesor japonés Shiuzo Akaboshi (JICA)-cuyas cenizas están esparcidas en la bahía- quien desarrolló la técnica para captar las semillas del medio ambiente natural. Y un estudio del académico chileno Matías Wolf (UCN), determinó que las características de las aguas marinas de Tongoy permitían incrementar de diez a quince su productividad mediante el cultivo suspendido a través de linternas o mallas tubulares verticales.

Desde entonces, además del trabajo de Fundación Chile y la incorporación de los pescadores artesanales que comenzaron a cultivar el mar por primera vez, el cultivo de ostiones tuvo un crecimiento exponencial y transformó a Tongoy en la capital chilena de ostión y el bienio 2007-2008 en la bahía se llegaron a cosechar 300 millones de unidades y emplear a 1.200 trabajadores.

El ostión ha impactado fuertemente la economía local: en rubro forma parte de un amplio recetario en la gastronomía local y regional; sus centros de cultivos dan lugar a circuitos turísticos náuticos; sus conchas abanicadas son materia prima para artesanía y su cultivo en áreas de manejo una alternativa económica para los pescadores artesanales convertidos en cultivadores.


La Capital del Ostión

Valoraciones (5)

5 valoraciones en Ostiones del Norte 1/2 concha con coral

  1. carolina g. (propietario verificado)

    además de lo bueno, llegó todo increíblemente rápido!

  2. Gabriela Canales (propietario verificado)

  3. maria constanza undurraga (propietario verificado)

  4. macarena montesinos (propietario verificado)

    los amamos!!

  5. Anónimo

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